돈까스 소스를 곁들인 두부 구이

‘밭의 고기’라는 별명을 가진 두부. 고려 말기에 전해진 것으로 알려진 두부는 예로부터 우리 조상들의 중요한 단백질 공급원이었고, 그 조리 방법도 100가지가 넘는답니다. 영양 만점인데다 칼로리도 낮아서, 밤늦게까지 공부하다가 못 견디게 출출해질 때도 두부 요리가 제격이죠. 흔히 간장 양념장을 얹은 두부 구이 요리를 많이 먹는데요. ‘나를 바꾸는 힘’에서는 우리 청소년들이 좋아하는 돈까스 소스를 얹은 두부 구이 요리 만드는 법을 소개하려고 해요. 돈까스보다 더 맛있는 색다른 두부구이, 한 번 만들어 보세요.

재료 준비

주재료 : 두부 1/4모, 채 썬 양파 1/4개, 팽이버섯 반봉지

양념 : 돈까스 소스 두 스푼, 파슬리 가루 약간(다음 페이지로)

만드는 방법

1. 키친타월 등을 이용해 두부의 물기를 완전히 제거해 주세요. 그래야 팬에서 지질 때 기름이 튀지 않는답니다.

2. 팬에 식용유를 한 큰 술 두르고 두부를 지져 주세요. 노릇노릇하게 구워졌다 싶으면, 그릇에 옮겨 담으세요.

3. 다시 팬에 식용유를 한 큰술 두르고, 팬에 양파와 팽이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 숨이 죽으면 돈까스 소스를 두 큰술 넣고 마무리해 주세요.

4. 그릇에 담긴 두부 위에 돈까스 소스로 볶은 양파와 팽이 버섯을 얹어주면 끝!

TIP> 강불에서 양파를 볶기 시작해서 양파가 투명해지면 팽이버섯을 넣고 약불로 줄여 숨이 죽도록 하는 게 좋아요.

요리법과 사진_ 김용환님

‘나물이’라는 닉네임으로 잘 알려져 있는 김용환님은 저렴한 재료와 손쉬운 요리법으로 큰 인기를 얻은 요리책 <나물이의 2천원으로 밥상 차리기>의 저자입니다. 갖가지 요리 정보를 담은 사이트 ‘나물이네(www.namool.com)’를 운영하고 계시답니다.